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蓮藕好吃,11種初夏寶藏做法,收藏!

hexian 日期:2022-07-19

立夏已過,大家都吃過蓮藕了吧?

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蓮藕在三餐的出場率太高了,不僅制作方便快捷,味道鮮美又好吃,而且還有豐富的營養價值!

蓮藕,就像是食材界的樂高,用自己的平凡,給了大家探索花式做法的想象空間。比如揚州菜中的蜜汁桂花糯米藕一直火遍某音;寶應全藕宴,被舌尖上的中國第三季介紹給全世界的粉絲;裹上鹵汁點贊過萬的香辣脆鹵藕最近霸屏某紅書。只需在日常做法上小小地創作一下,就可以端出全新的美味。根據《本草經疏》記載,生藕味甘,性寒;熟藕味甘,性溫。《本草綱目》稱它為“靈根”,民間說它是“窮人的醫生”,很多營養師也推薦大家常食蓮藕。

在夏天這種容易食欲不振、積滯的時節,吃蓮藕好比“對癥下藥”。在這里,我們選擇荷仙各類蓮藕產品,在日常做法上小小地創作一下,就可以端出全新的美味。

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小荷翻箱倒柜找了11個好吃好玩的蓮藕菜譜,和大家一起開啟這個夏天!


香糯蓮藕菜譜

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一城一味,一方水土養一方人,揚州寶應是中國著名的荷藕之鄉,名氣最大的莫過于糯米藕。清香的糯米塞入藕中,在香甜的桂花蜜汁中翻滾入味,切一片“藕斷絲連”,咬一口香甜軟糯,甜到心頭......

但工作繁忙的打工人連早餐都是隨便對付的,哪有時間做香糯蓮藕呢?不過荷仙很貼心,荷仙香糯蓮藕真空即食解決了這樣的煩惱,方便快捷,只需開袋就可以享受美食了。此外,首創“生制”高溫高壓蒸煮工藝,使得口感香甜軟糯,色澤紅潤均勻。 


1.香糯蓮藕營養粥

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這款粥既有甜蜜的蓮藕帶來的獨特清香,又有桂花帶來的淡淡清香,喝上一口很是滿足。蓮藕膳食纖維比較豐富,能夠幫助人體減少對脂類的吸收;對于不常下廚的人來說是個福音,只需要在煮粥的時候放入切碎的糯米藕或用切香糯蓮藕剩下的”邊角料“倒入鍋中即可,非常的美味又簡單!食材:

荷仙香糯蓮藕、大米、紅棗、水

做法:

1、大米洗凈放幾片紅棗,再倒入適量水

2、大火煮10分鐘,實時關注,以防冒出和粘底

3、把糯米藕切好,然后加入切好的糯米藕,大火再煮10分鐘,美味的香糯蓮藕粥就好啦!開啟你元氣滿滿的一天吧!

Tips:

糯米藕開袋就可以食用,或者拆袋后放微波爐、蒸鍋加熱,搭配下午茶非常nice!


2.紅豆蜜藕

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紅豆生南國,此物最相思,現在疫情隔離在家,用一份荷仙紅豆蜜藕來表達你對親友的思念吧!開袋即食,再準備一個小碗,倒出袋子里的蓮藕紅豆精華,然后就可以切片享用了。

先切圓形擺盤,份量很足,非常大只,再切精美的半圓造型,簡單擺盤,碗中加入少量蜂蜜,讓這份相思更加濃郁,趕快分享給你的親友看看吧!


3.香辣酥脆椒鹽藕合

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很多人對椒鹽都欲罷不能吧!尤其是香酥椒鹽藕片,外酥里糯巨美味!

寶應湖多藕多,尤其過年家家戶戶都少不了一盤香酥炸藕片,外酥里糯,親朋好友都喜歡吃,食材簡單,做法簡單,挑食的小朋友都會愛上這一口!

食材:

荷仙藕合豬肉餡冷凍半成品360g、小米辣、蒜泥、洋蔥、青椒

做法:

1、空氣炸鍋溫度180℃~200℃,時間16分鐘,中途翻個面;如果家里沒有空氣炸鍋,可以倒入少許食用油預熱2分鐘,將未解凍的藕合放入鍋中,溫度160℃,油炸3-4分鐘,煎至兩面金黃即可。

2、然后鍋中煸炒小米辣

3、倒入蒜泥 洋蔥 青椒切丁,煸炒出香味

4、隨后倒入炸好的藕合,撒上適量椒鹽翻炒均勻,味道香辣脆爽,非常好吃!


4.糖醋藕合焦糖味

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藕合不止能雙面煎,還可以加料!

糖醋藕合毋庸置疑是一種糖醋味的家常菜,糖醋味道伴著高溫浸入藕中。一口咬下去,藕的味道和糖醋的味道相融合,藕的清香也讓人欲罷不能,酸甜感恰好開胃,一不小心就會吃很多飯!! 但焦糖味的糖醋藕合你吃過嗎?

食材:

荷仙藕合豬肉餡冷凍半成品360g、1勺番茄醬、2勺生抽、3勺白糖、4勺陳醋、5勺清水

做法:

1、空氣炸鍋溫度180℃~200℃,時間16分鐘,中途翻個面;如果家里沒有空氣炸鍋,可以倒入少許食用油預熱2分鐘,將未解凍的藕合放入鍋中,溫度160℃,油炸3-4分鐘,煎至兩面金黃即可。

2、然后調一碗糖醋汁,油至升高,小火熬制粘稠,這樣澆上去或者蘸著吃

3、還可以刷上糖醋醬,再叮3分鐘,這樣一份焦糖味的糖醋藕合就做好了。


5.魚香藕合

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藕合茄、魚香肉絲你都吃過,這次藕合新做法,你肯定沒吃過,小心口水流出來啦!

荷仙藕合薺菜餡冷凍半成品360g、白砂糖、米醋、料酒、醬油、胡椒粉、豆瓣醬、蔥姜蒜末、水淀粉

做法:

1、空氣炸鍋溫度180℃~200℃,時間16分鐘,中途翻個面;如果家里沒有空氣炸鍋,可以倒入少許食用油預熱2分鐘,將未解凍的藕合放入鍋中,溫度160℃,油炸3-4分鐘,煎至兩面金黃即可。

2、然后調一碗魚香醬汁,油至升高,小火熬制粘稠,澆上去或者蘸著吃,這樣一份魚香藕合就做好了,味道酸甜微辣,特別開胃爽口。


6.揚州風味獅子頭

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手殘也能輕松搞定,顏值超高,是四喜丸子的max高配版!分分鐘讓你大飽口福哦~適量清水燒開,隨后放入荷仙蓮藕獅子頭速凍半成品300g,大火煲十分鐘,中間需實時觀察,以防冒出或粘底。

出鍋五分鐘,放入幾粒枸杞,和一些愛吃的蔬菜,再放一小撮鹽就可以出鍋了。美味撲鼻,肉大藕多~平凡的一餐,也能吃出家的味道。


7.四喜丸子

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四喜丸子,魯菜菜系,是經典的中國傳統名菜之一。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成,寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用于喜宴、壽宴等。宴席中的壓軸菜,以取其吉祥之意。

人生在世,唯愛和美食不可辜負!更不要說如此寓意美好而日鮮香美味的四喜丸子啦,更得嘗一口啦!

食材:

速凍四喜丸子半成品600g、香菇、大蒜、藕片、青菜、水、淀粉、白砂糖、生抽、耗油、老抽

做法:

1、香菇大蒜切丁煸炒一下

2、加入適量水煮沸

3、然后加入四喜丸子大火燒五分鐘,換深一點的鍋燜煮

4、鍋中擺放一些配菜墊底,隨后放入四喜丸子和湯汁

5、再加入一碗水,大火燒5分鐘,倒入提前調好的醬汁,然后燒10分鐘,香氣撲鼻 ,可以出鍋了。

Tips:

提前燙幾棵青菜墊底裝飾


8.Q彈蓮藕玉童丸

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丸子應該是大家都愛吃的,涮火鍋麻辣燙做菜做湯都會加,尤其是火鍋,但是市面上的大多數丸子都是淀粉為主,熱量高的嚇人!怎么可以想吃丸子又可以不長肉,來一款Q彈蓮藕玉童丸,好吃又不胖!

食材:

荷仙蓮藕玉童丸半成品300g、少許油、

做法:

1、鍋中放入少量油,油鍋升溫后倒入玉童丸

2、然后煎至兩面金黃即可,這樣就可以出鍋了。

Tips:

如果你是個堅定的拒絕油炸者,追求熱量更低的無油版,建議試試送入空氣炸鍋,溫度190℃ 時間5分鐘

出來翻個面,再叮3分鐘。香氣撲鼻,Q彈嫩滑,加上蓮藕顆粒的獨特口感,真是太驚艷了!



9.玉童丸番茄雞蛋湯

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它與西紅柿雞蛋湯異曲同工,在傳統做法的基礎上加入了玉童丸。對于不常下廚的人很友好,10分鐘就做好了,五顏六色一眼傾心,特別適合初夏的周末,端到灑滿陽光的窗前,伸個懶腰,不急不慢地吃下,酸酸甜甜縈繞口腔,一天的心情由此美麗~

食材:

蓮藕玉童丸半成品300g、油、西紅柿、大蒜、鹽、味精、雞蛋、金針菇

做法:

1、熱油起鍋煸炒一下大蒜然會倒入切好的西紅柿,翻炒2-3分鐘,番茄炒透了,味道更好哦

2、隨后倒入適量開水,一定要用開水,這樣湯底更加濃郁

3、水燒開后,加入這款玉童丸,大火燒開1分鐘

4、加入適量鹽、味精,加入一把金針菇提鮮

5、再倒入一個鮮雞蛋,味道更絕了,這樣燒開1分鐘就可以出鍋,真是太美味了!


10.酸湯玉童丸

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酸湯好喝,玉童丸QQ彈彈,兩者一融合,入夏的開胃湯有了!酸湯的酸爽開胃和玉童丸的香氣相撞,絲絲酸甜滲入,留下滿腔的醇香。

記得常喝哦~

油鍋加熱放入酸湯醬,然后倒入蓮藕玉童丸蓋碗煮三分鐘,撒點蔥花翻炒均勻,好了出鍋。

無論上班還是在家里都要認真對待每一餐。


11.荷塘月色

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上班自帶便當省錢又營養,一份好吃又美味的午飯就是每天工作的最大的動力呀!可是偶爾想偷個懶,不想出門買菜,不想洗菜,不想切菜,這樣也能簡單快捷地做出一道高品質的快手菜。葷素搭配,營養均衡。

食材:

荷仙清水藕片半成品、油、水、鹽、雞精、配菜

做法:

1、清水洗一遍,連同配菜一起焯水1分鐘,然后倒入涼水快速冷卻,這樣口感更加脆嫩。

2、油鍋加熱放點蒜泥,翻炒均勻加入少量鹽和雞精,翻炒一分鐘,即可出鍋。


說到這里,你也看出來了,蓮藕看似樸素,卻有十八般武藝,能根據不同的烹飪手法華麗大變身!造型不同,氣質也不同,有那份清脆爽口且營養豐富,它就是餐桌上的寵兒。不用太冒險,不會大翻車,就能給你大大的驚喜,別只是放進收藏夾里吃灰,就現在,拿出蓮藕試試吧~














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